RICETTE

FILETTI DI ORATA IN GUAZZETTO DI ZUCCHINE, OLIVE E POMODORO

INGREDIENTI: 60 grammi olive di gaeta 8 orata filetti 3 zucchina 3 pomodoro ramato 2 cipollotto 1 decilitro vino bianco 1 rametto maggiorana q.b. olio di oliva extravergine q.b. pepe…

BRANZINO AL FORNO CON PATATE

INGREDIENTI: 4 branzino 1 mazzetto erbe aromatiche 1 spicchio aglio 4 cucchiai olio di oliva 800 grammi patata novella 1 cucchiaino spezie miste b. sale COME PREPARARE IL PIATTO: 1) Per…

SEPPIE RIPIENE CON PANE, CACIOCAVALLO E OLIVE

INGREDIENTI: 800 grammi seppie medie pulite 300 grammi pomodoro datterino 100 grammi pane mollica 100 grammi caciocavallo 30 grammi uvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca 1 uova…

CAPESANTE DORATE CON PUREA DI MELE E ZENZERO

INGREDIENTI: 2 scalogni b. zenzero b. uova b. olio di oliva extravergine b. pane grattugiato 2 mele granny smith 12 cappasanta (conchiglia di san giacomo) q.b. sale q.b. olio di arachidi…

CURRY DI SEPPIE

INGREDIENTI: 800 grammi seppioline pulite 1 pezzo zenzero 1 cucchiaio curry in polvere 2 cipollotti viola 4 decilitri latte di cocco 2 lime q.b. olio di girasole q.b. sale COME PREPARARE…

INGREDIENTI: 16 conchiglie capesante 40 grammi parmigiano 1 ciuffo prezzemolo 1/2 spicchio aglio 30 grammi pangrattato 2 cucchiai vino bianco secco 1 noce burro 1 ciuffo prezzemolo COME PREPARARE IL PIATTO:…

SFORMATINI RIPIENI DI BACCALÀ

INGREDIENTI: q.b. pepe 250 grammi baccala’ ammollato q.b. burro 1 decilitro latte intero 1 decilitro panna da cucina q.b. sale 1 cipolla 600 grammi risotto allo zafferano 5 decilitro brodo…

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